SAMBEL TUMPANG KHAS JAWA TENGAH SRAGEN......

SAMBEL TUMPANG KHAS JAWA TENGAH SRAGEN

DI KELUARGA KU SUKA SEKALI MENGOSUMSI TEMPE BUSUK DENGAN KATA LAIN KATA ORANG SRAGEN SAMBEL TUMPANG, INI ADALAH MAKANAN KHAS JAWA TENGAH TERNYATA BANYAK MANFAAT NYA, SILAHKAN SIMAK TULISAN DI BAWAH INI YA .........?????????????????????

– Kusus nya di Jawa di Indonesia, Anda pasti tidak asing lagi dengan tempe. Produk berbahan dasar kedelai ini sangat digemari sebagai lauk mulai dari kalangan anak-anak hingga orang tua disebabkan oleh rasanya yang khas dan kandungan proteinnya yang tinggi. Bahkan di Jepang, tempe mendapat tempat khusus dimana setiap hotel menyajikan tempe sebagai menu makanan dan kampanye untuk makan tempe sangat digalakkan disana.

Tempe merupakan produk fermentasi dengan jamur Rhizopus sp. Fermentasi tersebut berlangsung dalam dua tahap yakni (1) fermentasi oleh aktivitas bakteri yang berlangsung selama proses perendaman kedelai dan (2) fermentasi oleh kapang yang berlangsung setelah diinokulasikan dengan kapang.

Tempe busuk, disebut juga tempe bosok atau tempe semangit.

Secara kuantitatif, nilai gizi tempe kurang dari kedelai. Namun secara kualitatif, nilai gizi tempe melebihi kedelai karena tempe memiliki nilai cerna yang baik. Hal tersebut disebabkan terjadinya peningkatan kadar protein yang larut air oleh enzim proteolitik. Dalam setiap 100 gram tempe, mengandung sekitar 18-20 gram protein, 4 gram lemak dan vitamin B12 serta 129 mg kalsium. Selain itu, tempe merupakan sumber isoflavon dalam bentuk bebas atau aglikon, genistem, daidzein, dan glistein karena telah mengalami hidrolisis selama proses fermentasi berlangsung.

  Berbicara mengenai proses fermentasi, umumnya untuk menghasilkan tempe, proses fermentasi berlangsung sekitar 1-2 hari. Namun seringkali didapati ‘tempe busuk’ atau tempe semangit (bahasa jawa) yang kenampakannya cokelat kehitaman dan berbau. Bukannya dibuang, namun ‘tempe busuk’ tersebut justru digunakan sebagai bumbu masak atau sengaja dicampurkan dalam proses memasak sayur tertentu. Bahkan, makanan khas Jawa Tengah yakni sambel tumpang memakai bahan dasar ‘tempe busuk’ sebagai teman pelengkap nasi.

Namun sebetulnya, amankah ‘tempe busuk’ tersebut?

Tempe busuk sebetulnya bukanlah tempe yang gagal dalam proses pembuatannya, melainkan proses fermentasi berlangsung lebih lanjut (over fermented) sehingga diperoleh tempe yang seakan-akan busuk. Fermentasi yang belangsung lebih lanjut akan meningkatkan jumlah bakteri dan jumlah asam lemak bebas, sementara pertumbuhan jamur akan menurun dan terhenti. Apabila fermentasi berlangsung terlalu lama, akan terjadi degradasi protein lanjut sehingga terbentuk amonia. Itulah yang menyebabkan pembusukan dan aroma yang tidak sedap (berbau).

Dengan aroma dan cita rasanya yang khas tersebut, ‘tempe busuk’ justru banyak digemari. Penelitian menunjukkan bahwa pada ‘tempe busuk’ tidak terdapat mikroba yang berbahaya sehingga aman dikonsumsi. ..................................................................    Tapi harus waspada dan melihat kondisi tempe tersebut contoh basah dan memiliki ciri-ciri yang tidak normal. Sebab dikhawatirkan apabila menggunakan ‘tempe busuk’ yang sudah berair, berlendir dan sangat berbau serta menunjukkan ciri-ciri yang tidak normal, disana terdapat bakteri patogen yang dapat mempengaruhi atau berdampak pada pencernaan

 Jadi Kita harus memilih tempe busuk yang tepat untuk kita kosumsi, di bikin masakan sambel tumpang.....

  Cara bikin sambel tumpang amat mudah sekali :............... pertama kita rebus tempe busuk bersama bumbu2 bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk purut, laos, cabe merah/cabe rawet, setelah mendidih lalu kita haluskan bumbu2 tersebut di tambah terasi......setelah itu kita goreng tahu lalu kita bikin parutan kelapa yang tua/santan, lalu kita merebus bumbu2 tadi bersama santan dan masuk kan tahu serta tambah kan pete hingga masak/mendidih, selesai sudah sambel tumpang siap di sajikan, lalu kita merebus sayur2an dan menggoreng telor untuk sebagai lauk pauk nya, silahkan mencobanya dan menikmati masakan khas Jawa Tengah terutama yang saya tau di kota Sragen lah, Wabillahhi walaitofiq walhidayah wasallam mualaikum warahmatullahhi wabarakatuhu............................

WOW..!!! ATASI " KANKER LAMBUNG, KANKER PARU, KANKER MULUT RAHIM , DLL.

Ilustrasi Kanker

WOW..!!! ATASI " KANKER LAMBUNG, KANKER PARU, KANKER MULUT RAHIM , DLL.." CUKUP DENGAN RAMUAN INI... BACA SELENGKAPNYA........!!!!!!!!!!!!!!>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Nama ilmiah Coix lachryma – jobi L. Akar jali mempunyai rasa manis, tawar, serta bersipat sedikit dingin, dan masuk merdian limpa. Biji jali mempunyai rasa manis, tawar, serta dan berbentuk sedikit dingin, dan masuk merdian limpa, paru serta ginjal. Bahan kimia dalam buah jali, satu diantaranya protein, lemak, karbohidrat, vitamin B1. Biji jali memiliki kandungan asam amino, coixol, coicin, coixenolide. Disamping itu, daun jali memiliki kandungan alkaloid serta akarnya memiliki kandungan asam palmitat, asam stearat stigmasterol, potassium chlorida, glukosa, tajin, coixol, vitamin B1, dan phytin.

Manfaat Tumbuhan Jali

Efek farmatokologis jali, salah satunya penguat limpa, peluruh kencing, anti-radang, mematikan serangga, anti-toksin, peningkat ketahanan badan (imunitas), singkirkan lembap, mengeluarkan nanah, serta mengobati bisul. Selain itu, biji jali dapat juga menghambat sel kanker pada tingkat metafase.

Penyakit yang Bisa Pulih serta Langkah Penggunaannya :

Air K3n*c*ng Sedikit lantaran Infeksi serta Penyembuhan Batu di Saluran K3n*c*ng, Dan K3n*c*ng Bernanah

Bersihkan bersih 30 gr akar kering lantas rebus dengan 4 gelas air hingga tersisa 2 gelas. Setelah dingin, minum 2 kali sehari, masing-masing 1 gelas.

Bersihkan bersih 25 gr akar jali kering lalu rebus dengsn 4 gelas air hingga tersisa jadi 2 gelas. Minum 2 kali sehari, semasing 1 gelas.

Kanker Lambung, Kanker Paru, serta Kanker Mulut Rah*im

Bersihkan bersih 15-60 gr biji kering jali lalu rebus dengan 6 gelas air tersisa 2 gelas. Setelah dingin, saring lalu minum 2 kali sehari masing-masing 1 gelas.

Radang Paru-Paru, Demam, serta Batuk Sesak

Bersihkan bersih 10-15 gr kar jali kering lantas rebus dengan 3 gelas air hingga tersisa 1 ½ gelas. Setelah dingin, minum air rebusan bersama 1 sendok makan madu 3 kali satu hari semasing ½ gelas.

Rematik

Bersihkan bersih 50 g biji jali kering lalu rebus dengan 6 gelas air hingga aimnya tersisa 2 gelas. Sesudah dingin, kerap, lalu minum 2 kali sehari, semasing 1 gelas.

Sakit Kuning

Bersihkan bersih 30 g akar jali kering lalu rebus dengan 4 gelas air hingga tersisa jadi 2 gelas. Sesudah dingin, minum air rebusan 2 kali sehari, semasing 1 gelas.

Demikian penjelasan serta langkah pemakaiann manfaat tumbuhan jali untuk kesehatan badan sebagai penyembuhan tradisional alami yang berguna menyembuhkan berbagai penyakit seperti yang tercatat di atas supaya selalu siaga kita lakukan obat tradisional alami agar terhinadar dari penyakit itu.........>>>>>>>>>!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      ini adalah foto tanaman Jali buah jali dan tumbuhan Jali semoga informasi ini bisa membantu Anda dan Allah mengijabahi nya Aamiin ya rabbal a'lamiin..................

kenangan2 ku di masa muda ku dalam kehidupan berpetualang.......petualang adalah sebagian hidup ku yang selalu melangkah kan kaki entah kemana arah dan tujuan nya..............sampailah aku kini dalam pengembaraan ku........tapi jiwa ini tetap ingin berpetualang........................................